El pionero Vicente Toledo fue uno de los socios fundadores de la Asociación Española de Fisioterapeutas (AEF), creada en 1969, y representándola en su provincia, Alicante.
Además de un destacado fisioterapeuta en su clínica privada de San Vicente del Raspeig, en la sanidad pública sería el primer Adjunto de Fisioterapia alicantino, liderando a los fisioterapeutas del Hospital General de Alicante.
Ha sido colegiado cofundador del ICOFCV, que lo ha reconocido como colegiado de honor de la institución.
En su última etapa profesional fue el impulsor de los estudios de Fisioterapia en la Universidad Miguel Hernández.
